魚の皮が苦手な娘も、ゴマの香ばしさで全部食べちゃいます。
＜材料＞
サバ ４切れ
ごま 大さじ２～３
油 適量
大根 半分
しょうゆ お好みで
＜作り方＞
１．サバは表面の水けをキッチンペーパーでふきとり、
皮の方にごまをたっぷりとまぶしつける。
２．フライパンを熱し、身の方から焼き、ひっくり返して
皮の方をこんがりと焼く。
３．大根おろしやすだちなどを添えてさっぱりといただく。
子どもも喜んで食べる甘酸っぱいカルパッチョソース
鯛のほか、ホタテやエビでもおいしいです。
＜材料＞
鯛の刺身 １さく
玉ねぎのスライス 1/2個分
EXバージンオリーブオイル 大さじ２
レモン汁 1/2個＋はちみつ小さじ２分＋白ワインビネガー大さじ１
しょうゆ 小さじ１
塩・コショウ 適量
ケイパー 適宜
＜作り方＞
１．玉ねぎ、刺身はそれぞれできるだけ薄く切る。
２．オリーブオイル、ファミリーコンクドリンク、白ワインビネガー、
塩、こしょう、しょうゆを合わせ、とろりとするまでよく混ぜ合わせる。
３．皿に玉ねぎ、刺身を並べ、２をかけ、あればケイパーを散らす。
※魚に酢がかかると白っぽく酢じめの状態になり、食感も多少悪くなるので、
気になるようであれば、レモンだけくし型に切って添えておき、直前に絞りかけるとよい。
